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售價:490
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產品說明商品簡介★東山特產:產自台南東山,40年龍眼樹★天然安全:採用粗放式的果園管理,安全無毒★精選品質:特選大菓,果肉大顆飽滿,香甜多汁★窯焙柴燻:採收當日進行窯焙,搭配5~6天日夜柴燻,果乾香氣濃郁 ★宅配注意事項:‧依訂單之先後順序出貨,配達前一日或當天將以簡訊或EMAIL通知,請耐心等待。‧宅配範圍限台灣本島,暫時無法配送至離島,請見諒。 窯焙桂圓肉 (百大青農陳昀鎂臉上總是掛著微笑) 百大青農,致力推廣台南東山區龍眼乾 77年次的百大青農陳昀鎂說:「我們家四個小孩,從小就沒有暑假打工,都要在家幫忙採龍眼、剝龍眼。」尤其是每年七、八月就是龍眼盛出的季節,也是她們一家人最忙碌的時候,因為早上採完鮮果,下午就要全數入灶烘乾。 大學念社會系的昀鎂為了推廣家裡的龍眼乾事業,認真考入中興大學生物產業管理研究所,學習農業行銷,她更希望能多協助東山區的農民。 (三代同堂,傳承龍眼乾事業) 此外,昀鎂還認真準備企劃案參加農委會的百大青農徵選,希望參加更多的專業課程培訓與輔導,因為她希望可以逐步整合東山窯焙龍眼乾農民,建立自有品牌「山頂壯圓」,讓辛苦付出的農民可以獲得合理的利潤。 (父女倆齊心柴焙龍眼乾) (帥氣的爸爸,背後有他引以為傲的龍眼園) 老中青三代傳承,細心呵護龍眼乾 昀鎂家中的龍眼樹又高又壯,三公頃的果園中,大多是四、五十年的果樹,有些果樹做了矮化的處理,長出的龍眼顆顆果肉豐腴、多汁香甜,但是龍眼採收期只有一周左右,新鮮的龍眼不易保存,只好焙燻成果乾,也可以將龍眼的甜鎖在果肉中,再搭配柴燻的香氣。 昀鎂的爺爺已經90歲了,務農數十年的他身體硬朗,現在還可以爬樹。爸爸傳承爺爺的經驗,全心投入龍眼乾的事業。現在昀鎂畢業了,更是一心一意要翻轉龍眼乾的經營方式,期待有一番新天地。其實陳家的龍眼乾不只是三代,家族中的第四代,三歲小孩偶爾也會好玩的剝剝龍眼乾。 (小時候的遊戲,將桂圓肉翻轉) 八口窯耐心柴燻,慢慢等待才有好吃的龍眼乾 「爸爸改造了大型柴燻的土窯」,昀鎂說,因為舊式小土窯常因灶口小、空間也小、距離火源近,龍眼殼常會燻黑烤焦,目前一共有八口窯可以柴燻。 (樹枝脆化後,再用人工手揉脫枝,再用天車吊回窯內繼續烘焙) (窯焙過程中不能熄滅的柴火) (常常有消費者或媒體來訪,昀鎂細心的介紹龍眼烘製過程) 在烘製龍眼乾的時節,土窯裡的火24小時都不能熄滅的,須有人看顧,是一件相當吃力的工作,不但眼睛被粉塵和柴燻的睜不開,全身灰頭土臉,汗如雨下,這麼辛苦的工作,完全請不到人工。 因為一家人專業經驗累積出的烘焙加工技術,加上火侯掌握得宜,經過5-6天的土窯柴燒,慢慢悶熱,一顆顆色澤漂亮香甜的龍眼乾才告完成。而且可以確保龍眼受熱均勻,烘乾確實,久放不會發霉。 (碩大,色澤褐黃的龍眼乾) 桂圓肉創意新吃法 我們拜訪昀鎂一家人時,他們熱情的端出一大盤帶殼龍眼乾,告訴我們特別的吃法,一種是把桂圓肉包覆花生,吃起來香氣更濃,更有層次;另一種吃法是把桂圓肉包覆咖啡豆,吃起來香甜濃郁,別有創意,頗受年輕人喜愛。 (陳昀鎂和一籃子公司提籃人莊雅萌) 除了當休閒零食外,桂圓肉還可以加上麻油和蛋一起煎,香氣撲鼻;作成甜桂圓糯米糕,也是相當可口。另外也可以手作黑糖桂圓饅頭,饅頭加上蘭姆酒泡的桂圓肉吃起來格外香甜美味。 (用心製作而成的桂圓肉,唯一的添加物,是昀鎂一家三代的幸福) 產品內容物與規格說明/保固資訊☆ 容量 | 500公克/袋,每組共2袋☆ 食用說明 |當零嘴食用、養生泡茶、煮甜粥、做蛋糕饅頭、甜點煮藥膳湯等皆宜。☆ 保存方法 |開啟後請盡速食用,亦請密封保存,保存期限1年。 |
詳細商品說明 |
資料來源:博客來
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